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旱坑社區位於新竹縣新埔鎮

是一個結合客家文化與永續發展的社區，以獨特的柿餅產業聞名全國

每年加工生產全台約90%的柿餅，吸引遊客參觀。

旱坑社區將柿皮、柿葉和青柿轉化為染料、肥料及生技產品，實現渾身「柿」寶的循環經濟模式。

同時，藉由柿染推廣美學，讓傳統產業煥發新生命，

在文化傳承上，旱坑以柿餅為核心，推動食農教育和DIY體驗活化在地產業，並注入時尚元素讓柿染產品進軍國際市場。

展望未來，旱坑以柿產業與循環永續為基石，結合創新發想，致力打造永續的客家農村典範，讓這片土地充滿活力與希望。